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技術(shù)文章

磁性金屬物測定儀對小麥粉樣品混勻中的使用

樣品混合不均衡會(huì)嚴(yán)重影響測定結(jié)果。因此有效可行的混勻方法決定了測定值的雙試驗(yàn)誤差和結(jié)果是否超標(biāo)。尤其在糧油制品行業(yè)我們所熟識(shí)的就是小麥粉的增白劑。目前，應(yīng)用于面粉的增白劑全是過氧花苯甲酰。過氧化苯甲酰用量很少，但這種添加劑一般在制粉工藝的尾路加入，經(jīng)過混合，就打包出廠了。這種十萬分之幾的添加比例，經(jīng)過有限的攪拌，很難達(dá)到均質(zhì)的程度。即在過氧化苯甲酰粉末與面粉的混合中，很容易混合不均衡，使得測試結(jié)果離散度較大。磁性金屬物測定儀是糧油檢測試驗(yàn)室較基本的儀器設(shè)備，能很好地解決這一問題。
混合均衡度是指將制定組分分散到整體物料中的程度，分散度越好，表明其混合越均衡，物料的混合均衡程度可用變異系數(shù)來衡量。根據(jù)GB/T 18415-2001小麥粉中過氧化苯甲酰測定方法的規(guī)定，雙試驗(yàn)測定值得相對相差不得大于15%。
而利用磁性金屬物測定儀對小麥粉樣品進(jìn)行混勻前處理的辦法不會(huì)對樣品的其他檢測項(xiàng)目產(chǎn)生明顯的影響，反而大大提高了檢測的準(zhǔn)確度，而且處理時(shí)間只有15-20min。糧油檢測試驗(yàn)室利用磁性金屬物測定儀對小麥粉樣品進(jìn)行混勻前處理是可行的有效的。

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