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技術文章

面包體積測定儀的作用與操作規程


    面包體積測定儀用于測量面包、糕點和各類不規則固定食品體積的專用計量儀器。其工作原理為菜籽置換法,即樣品室放置面包時,樣品所占體積將菜籽排擠到玻璃刻度管中,該體積減去樣品室不放樣品時測得體積即為面包體積。

面包體積測定儀操作規程:

    a. 將待測面包稱重(**至 0.1g) ;

    b. 選擇適當體積的面包模塊(與待測面包體積相仿) ,放入體積儀底箱中, 蓋好,從體積儀頂端放入填充物,至標尺零線。蓋好頂蓋后反復顛倒幾次,消 除死角空隙,調整填充物加入量至標尺零線;

    c. 取出面包模塊,放入待測面包。拉開插板使填充物自然落下。在標尺上 讀出填充物的刻度,取為面包的實測體積。

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